jueves, septiembre 21, 2006

Brazo de Reina



Ingredientes:
* 3 cucharadas de harina con polvos de hornear
* 4 huevos
* 4 cucharadas de azúcar flor
* 1/2 taza de almíbar
* manjar

Preparación:
º Batir las claras a nieve, agregar el azúcar flor, las yemas y el harina con polvos de hornear. Seguir batiendo hasta obtener una preparación suave y esponjosa.
º Forrar lata del horno con papel enmantequillado y verter la mezcla sobre el papel.
º Llevar a horno regular durante 8 a 10 min. aprox.
º Retirar el bizcochuelo del horno y volcarlo sobre un paño de cocina húmedo.
º Rociar con almíbar y untar el manjar.
º Enrollar el bizcochuelo y espolvorear con azúcar flor.
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viernes, septiembre 15, 2006

Helados



Helados de manjar
Ingredientes:

* 1 tarro de leche condensada (hecho manjar)
* 250 gr. de azúcar
* 4 yemas

Preparación:
º Colocar la leche condensada en una cacerola hasta que hierva, retirar del fuego y agregar lentamente las yemas batidas, para que no se cuezan.
º Unir la leche condensada hecha manjar y el azúcar, colocar al fuego hasta que comienze a hervir, retirar de fuego y dejar enfriar antes de colocar al freezer.

Helados de chocolate
Ingredientes:

* 1 tarro de leche condensada (hecho manjar)
* 1 tarro de leche evaporada (bien refrigerado)
* 1 tarro de crema batida
* chocolate en trocitos o granulado.

Preparación:
º En un bol batir bien la leche evaporada, hasta que aumente al doble.
º Agregar el manjar poco a poco, sin dejar de batir.
º Vaciar la mezcla en una fuente y dejar cuajar en el freezer.
º Servir en copas, decorando con la crema previamente batida y el chocolate.



Helados de coco
Ingredientes:

* 1/2 litro de leche
* 1/8 kg. de coco rallado
* 1/8 kg. de azúcar
* 4 huevos

Preparación:
ºSeparar las claras de las yemas.
º Poner la leche al fuego, junto con el coco rallado. Revolver y retirar del fuego en el momento en que empiece a hervir.
º Aparte en un bol poner el azúcar y las yemas, batir con una batidora eléctrica hasta que quede una masa espumosa.
º Agregar poco a poco la leche, sin dejar de revolver. Vaciar la mezcla en una olla, ponerla a fuego lento (encima de un tostador), cocer la crema sin dejar de revolver hasta que empieze a espesar.
º Retirar del fuego y ponerla a enfriar dentro de un recipiente con agua. Cuando la crema este fría, ponerla en un molde, revolviendo de vez en cuando, durante la primera hora, para evitar que se cristalice.
º Dejar congelar 1 hora más aproximadamente y servir.

Helados de menta
Ingredientes:


* 1 tarro leche evaporada
* 1/2 taza de jugo de limón
* 1 tarro leche condensada
* 1/2 taza de licor de menta
* Hojas de menta fresca para decorar

Preparación:
º Bata la leche evaporada previamente refrigerada de un día para otro hasta que triplique se volumen. Añada el limón, poco a poco la leche condensada y el licor.

º Vacíe a fuente y lleve al freezer.

º Sirva en copas, decorado con hojitas de menta.
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jueves, septiembre 14, 2006

Calzones Rotos


(3 docenas)
Ingredientes:
* 3 tazas de harina
* 1/2 taza de azúcar flor
* 1 1/2 cucharadita polvos de hornear
* 50 grs. de mantequilla o margarina
* 1 huevo y 2 yemas
* 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja
* manteca o aceite para freir
* azúcar flor para espolvorear

Preparación
º Mezclar la harina con los polvos de hornear y el azúcar flor.
º Añadir la margarina ablandada, el huevo, las yemas, la ralladura y el licor.
º Con el uslero, dejar la masa de unos 3mm de grosor. Cortar rombos de 10x5 cm, hacerles un corte vertical en el centro de unos 2 1/2 o 3 cms. de largo e introducir por él uno de los extremos.
º Freir en abundante aceite o manteca.
º Servir espolvoreados con azúcar flor.
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Brownies



Ingredientes:
* 1 taza de harina con polvos de hornear
* 1/2 taza de mantequilla
* 1/2 taza de chocolate en polvo
* 4 huevos
* 1 pizca de sal
* 2 tazas de azúcar flor
* 2 cucharadas de esencia de vainilla
* 1 taza de nueces picadas

Preparación:
º Batir la mantequilla con el azucar flor y el chocolate en polvo.
º Agregar uno a uno los huevos y sigir batiendo.
º Añadir la harina con polvos de hornear, la sal y la vainilla.
º Finalmente, juntar la mezcla con las nueces picadas y coloque en un molde enmantequillado.
º Cocer a fuego moderado durante 30 a 40 minutos.
º Cuando este tibio, desmolde y corte en cuadraditos de 5 cm.
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martes, septiembre 05, 2006

Bolitas de coco (confites)

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Ingredientes:
* 1 tarro de leche condensada
* 400 gr. de galletas molidas
* 100 gr. de coco rallado

Preparación:
º Moler las galletas y mezclarlas con la leche condensada.
º Hacer una masa firme y luego formar bolitas. Pasar luego por coco rallado.

Nota: A la mezcla le puedes agregar 2 cdtas. de café disueltas en 1 cda. de agua o chocolate.
Se puede pasar las bolitas también por palitos de chocolate, de colores, etc.
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Pie de Limón



Ingredientes:
Masa
* 2 tazas harina con polvos de hornear
* 1 huevo
* 1/8 k. mantequilla
* 3 cucharadas azúcar flor

Relleno
* 1 tarro leche condensada
* 1 taza jugo de limón
* 1/2 taza de leche
* 2 yemas

Betún (Merengue)
* 2 claras
* 3/4 taza azúcar

Preparación:
º Juntar mantequilla y azúcar. Añadir huevo y harina. Formar una masa suave y blanda.
º Colocar la masa en un molde enmantequillado y llevar a horno mediano durante 10 min. aprox. (masa semi-cocida)
º Mezclar la leche condensada, jugo de limón, leche, yemas. Revolver bien (se puede hacer en la licuadora)
º Vertir mezcla sobre la masa
º Llevar a horno mediano durante 5 min. aprox.
º (Betún)Batir las claras hasta que esten firmes y agregar azúcar hecha almíbar.
º Cubrir el pie de limón con el betún y llevar al horno para dorar (aprox. 5 min.)
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Queque de Yogurt



Ingredientes:
* 1 yoghurt natural
* 1 envase de yougurth de aceite
* 3 huevos
* 3 envases de yoghurt de harina
* 2 cucharaditas de polvos de hornear
* ralladura de limón o naranja
* 1 cucharada de azúcar flor
* 1/2 cucharadita de canela

Preparación:
º Batir el youghurt con el aceite y los huevos.
º Incorporar el azúcar, harina y polvos de hornear. Continuar batiendo y añadir ralladura.
º Vertir en un molde enmantequillado y llevar a horno moderado durante 45 min. aprox.
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domingo, septiembre 03, 2006

Queque de Limón



Ingredientes:
* 2 tazas harina con polvos de hornear
* 1 taza azúcar
* 1 1/2 taza de leche
* 1 huevo
* 1 cucharada de margarina
* ralladura de limón
* 2 cdas. jugo limón

Preparación:
º Batir la margarina con el azúcar hasta formar una crema. Agregar huevo y seguir batiendo. Añada la leche alternanado con el harina. Añada ralladura y jugo.
º Vaciar a molde enmantequillado y llevar al horno previamente precalentado, durante 30 min. aprox.
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