domingo, enero 24, 2010

Leche asada

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 2 1/2 tazas de azúcar
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de maicena
  • cáscara de limón

Preparación:

Hervir la leche con la cáscara de limón y 3/4 taza de azúcar. Incorporar la maicena disuelta en un poco de leche, cocer durante unos 5 minuto, retirar del fuego y enfriar.
Batir por separado las claras y las yemas y agregarlas a la leche.
Colocar el resto del azúcar en una budinera, preparar un caramelo y esparcirlo por toda la vasija. Vaciar la leche con huevos sobre el caramelo y cocinar al horno en baño Maríadurante 30 minutos.

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