domingo, enero 24, 2010

Mousse de chocolate


 

Ingredientes:

  • 1/4 kg. de mantequilla sin sal

  • 1 barra de chocolate amargo

  • 1 taza de azúcar flor

  • 3 huevos

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede espumosa. Deshacer el chocolate con dos cucharadas de agua y azúcar. Batir las claras a nieve y mezclar con el resto de los ingredientes. Incorporar las yemas, revolver bien y distribuir en copas. Mantener en el refrigerador hasta el momento de servir.

Ver receta completa...

Manzanas asadas

 


Ingredientes:

  • 6 manzanas

  • 1 taza de vino tinto

  • 3 cucharadas de azúcar

  • 2 claras

  • 1/2 cucharadita de vainilla

  • 1/2 taza de azúcar

Preparación:

Retirar las semillas de las manzanas. Disolver las tres cucharadas de azúcar en el vino y bañar las manzanas. Dejar en horno caliente hasta que se ablanden (aproximadamente 30 minutos). Retirar y enfriar.

Preparar un almíbar con el azúcar, dos cucharadas de agua y la vainilla. Agregarlo a las claras batidas a nieve. Servir las manzanas decoradas con ese merengue.

Ver receta completa...

Mote con huesillos


 

Ingredientes:

  • 1/2 kg. de huesillos

  • 2 tazas de azúcar

  • 2 palitos de canela

  • 2 litros de agua

  • 1/2 kg. de mote

Preparación:

Remojar los huesillos de un día para otro en agua tibia. Cocer los huesillos en los dos litros de agua con el azúcar y los palitos de canela. Retirar cuando esten blandos.

Vaciar el mote en una olla con agua hirviendo y dejar un par de minutos. Cuando comience nuevamente a hervir, retirar del fuego, colocarlo y ponerlo bajo el chorro de agua fría.

Dejar enfriar ambos ingredientes y servirlos juntos en vaso o compotera.

Ver receta completa...

Leche asada

 


 

Ingredientes:

  • 1 litro de leche

  • 2 1/2 tazas de azúcar

  • 6 huevos

  • 1 cucharada de maicena

  • cáscara de limón

Preparación:

Hervir la leche con la cáscara de limón y 3/4 taza de azúcar. Incorporar la maicena disuelta en un poco de leche, cocer durante unos 5 minuto, retirar del fuego y enfriar.

Batir por separado las claras y las yemas y agregarlas a la leche.

Colocar el resto del azúcar en una budinera, preparar un caramelo y esparcirlo por toda la vasija. Vaciar la leche con huevos sobre el caramelo y cocinar al horno en baño Maríadurante 30 minutos.

Ver receta completa...

Sémola con leche

 


 

Ingredientes:

  • 1 litro de leche

  • 1 taza de sémola

  • 3 huevos

  • 1/2 taza de azúcar

  • cáscara de limón

  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Hervir la leche con el azúcar, cáscara de limón y vainilla. Agregar la sémolaen forma de lluvia y revolver mientras hierve la leche. Agregar las yemas y las claras batidas, retirar del fuego, vaciar en un molde acaramelado y dejar en reposo para que cuaje.

Ver receta completa...

Budin de pan

 


 

Ingredientes:

  • 2 marraquetas añejas

  • 1/2 litro de leche

  • 3 huevos

  • 3 cucharadas de azúcar

  • 50 gr. de pasas

  • 1 cucharadita de vainilla

  • azúcar flor

Preparación:

Hervir la leche con el azúcar y la vainilla, vaciarla sobre las marraquetas y dejar en reposo hasta que se ablanden totalmente. Moler el pan con un tenedor y mezclar bien. Añadir los huevos batidos (claras y yemas juntas) y las pasas.

Vaciar en un molde enmantequillado y dejar a baño María a horno moderado. Demoldar, espolvorear con azúcar flor y servir frío o caliente.

Ver receta completa...

Sopaipillas pasadas


 

Ingredientes:

  • 1 kg. de harina

  • 1 taza de zapallo cocido

  • 1/8 kg. de manteca derretida

  • sal a gusto

  • aceite para freir

Salsa de Chancaca

  • 1 paquete de chancaca

  • 1 palito de canela

  • cáscara de naranja

  • 3 tazas de agua

Preparación:

Preparar una masa suave con el harina, manteca, sal y zapallo molido. Amasar bien, sacar un trozo de masa, el resto taparlo para que no se enfríe. Sobre mesón enharinado, extender y uslerear hasta dejar la masa de 1 cm de grosor.

Cortar redondelas, pincharlas con un tenedor y freir en aceite caliente. Colocar sobre un papel absorvente las sopaipillas ya freídas.

Calentar el agua y agregar la chancaca, canela y la cáscara de naranja. Hervir hasta que se disuelva la chancaca. Colocar las sopaipillas por un momento en la salsa y servir caliente.

Ver receta completa...

Pan de miel

 


Ingredientes:

  • 2 tazas de harina

  • 3 cucharaditas de polvos de hornear

  • 1 huevo

  • 1/8 kg. de mantequilla

  • 1/4 kg. de miel

  • 1 cucharadita de vainilla

  • ralladura de medio limón

  • 1 taza de jugo de limón

Preparación:

Mezclar el harina con el azúcar y los polvos de hornear. Añadir el huevo batido, la vainilla y la ralladura de limón. Mezclar la leche, la mantequilla y la miel, dejar a fuego suave hasta que se licue; luego unir con la preparación anterior. Batir con cuchara de madera, vaciar a un molde enmantequillado y dejar en horno moderado 45 minutos aproximadamente.

Ver receta completa...

Queque Económico


 

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina

  • 2 cucharaditas de polvos de hornear

  • 1 huevo

  • 1 cucharada de margarina

  • 1 taza de azúcar granulada

  • 1 1/2 taza de leche

  • ralladura de limón

Preparación:

Bata el azúcar con la margarina. Cuando tenga consistencia cremosa agregar el huevo y luego la leche alternando con el harina, los polvos de hornear y la ralladura de limón.

Vaciar la mezcla a un molde enmantequillado y colocar a horno regular unos 40 minutos.

Ver receta completa...

Pan de huevo


 

Ingredientes:

  • 3 tazas de harina

  • 3 cucharaditas de polvos de hornear

  • 1 pizca de sal

  • 3 cucharadas de margarina

  • 3 yemas

  • 1/2 taza de azúcar flor

  • 1/2 taza de leche tibia

Preparación:

Forme un corona con el harina,polvos de hornear, sal y el azúcar. Agregue las yemas disueltas con la leche y la margarina tibia. Formar una masa suave. si es necesario, agregue má leche.

Corte trocitos para formar los panes y hágales unos cortes semiprofundos en cruz.

Pintelos con yema de huevo.

Lleve a horno caliente por 25 minutos aproximadamente.

Ver receta completa...

Kuchen de vainilla


 

Ingredientes:

  • 3 tazas de harina 
  •  cucharadas de mantequilla 
  • 1 taza de azúcar granulada 
  • 3 cucharaditas de polvos de hornear 
  • 1 1/2 taza de leche 
  • 3 huevos 
  • 1 trocito de vainilla o gotas 
  • 2 cucharadas de maicena
  •  mermelada 
 Preparación:

Mezclar el harina con la mantequilla, un huevo entero, polvos de hornear, azúcar y media taza de leche. Unir los ingredientes sin amasar. Separar una porción de la masa. Con el resto forrar un molde de kuchen, pinchar la masa con un tenedor y dejar a horno regular unos 20 minutos.

Hervir la leche restante con la vainilla, agregarle la maicena disuelta y azúcar a gusto.

Disolver dos yemas en un poco de leche tibia, incorporarlas a la leche con maicena y revolver la mezcla, cocer a fuego suave cuidando que el huevo no se corte. Vaciar esta crema sobre la masa, cubrir con mermelada y formar una rejilla con la masa que se guardó.

Colocar el kuchen a horno regular hasta que la masa de la rejilla se dore.

Ver receta completa...

Kuchen de Nueces


Ingredientes:

  • 1 taza de harina cernida

  • 1 cucharadita de polvos de hornear

  • 1/2 taza de nueces picadas

  • 3/4 taza de azúcar flor

  • 1/8 kg. de mantequilla

  • 4 huevos

  • 1/2 cucharadita de canela

  • leche

Preparación: Batir la mantequilla con media taza de azúcar flor hasta obtener una crema blanca. Incorporar las yemas disueltas en leche, agregar el harina de a poco y los polvos de hornear. Mezclar bien y vaciar en un molde enmantequillado. Batir las claras a nieve, agregar el resto del azúcar flor, las nueces picadas y vaciar sobre la masa. Espolvorear con el azúcar y canela. Dejar a horno regular

Ver receta completa...
Siguiente Anterior Inicio
 
Recetas fáciles Copyright © 2010 | Designed by: Compartidisimo