viernes, abril 22, 2011

Dulce de alcayota

Ingredientes:
  • 1 alcayota
  • ralladura de 1 naranja
  • 50m grs. de nueces
  • 2 clavos de olor
  • el mismo peso de azúcar que de pulpa de alcayota

Preparación:

Pele la alcayota, pártala en pedazoz y póngala en una cacerola con 2 tazas de agua. Sancóchelas durante 3/4 de hora, sáquela del fuego, estílela y pese enseguida la misma cantidad de alcayota que de azúcar granulada. Mezcle ambas cosas, agregue el clavo de olor y hierva a fuego muy lento, haasta que quede brillante. Saque un poco a un plato y déjelo enfriar; debe formar tela encima cuando está listo. Al retirarlo del fuego agrgue la ralladura de naranja y las nueces partidas.

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