Conserva de frambuesas

 

Ingredientes:

• Frambuesas

• azúcar

• agua

Preparación

Lave muy bien las frambuesas con agua fría y estile. Vacíe en una olla y agregue 3/4 taza de azúcar por cada kilo de fruta. Cocine a fuego lento con la olla tapada durante 3 minutos, cuidando que no se pegue. Deje reposar de un día para otro. Al día siguiente, entibie la preparación y llene los frascos conserveros sin llegar al borde. Tape los frascos. Envuelva los frascos con bastante papel para que no se golpeen unos con otros y póngalos en una olla grande con agua fría, sin que llegue al borde de las tapas. Hervir durante 15 minutos. Dejar enfriar los frascos en el agua y volver a asegurar las tapas.

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Ketchup

 

 

Ingredientes:

• 4kg. de tomates maduros

• 2 cucharadas de sal

• 1 cucharada de mostaza en polvo

• 1 taza vinagre blanco

• 2 cucharadas de ají de color

• 1 cuharadita de pimienta negra

• 2 cuharadas de azúcar flor

• 1 cucharadita de clavo de olor

• 1/2 taza de aceite

Preparación

Lave y cocine los tomates en trozos por media hora. Pase por cedazo y agregue a este puré el resto de los ingredientes. Cocine por unas cuatro horas, revolviendo constantemente. Envase antes que se enfríe totalmente en frascos o botellas pasados previamente por agua caliente. Tape bien.

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