Ketchup

 

 

Ingredientes:

• 4kg. de tomates maduros

• 2 cucharadas de sal

• 1 cucharada de mostaza en polvo

• 1 taza vinagre blanco

• 2 cucharadas de ají de color

• 1 cuharadita de pimienta negra

• 2 cuharadas de azúcar flor

• 1 cucharadita de clavo de olor

• 1/2 taza de aceite

Preparación

Lave y cocine los tomates en trozos por media hora. Pase por cedazo y agregue a este puré el resto de los ingredientes. Cocine por unas cuatro horas, revolviendo constantemente. Envase antes que se enfríe totalmente en frascos o botellas pasados previamente por agua caliente. Tape bien.