Sopaipillas pasadas

 

Ingredientes:

• 1 kg. de harina

• 1 taza de zapallo cocido

• 1/8 kg. de manteca derretida

• sal a gusto

• aceite para freir

Salsa de Chancaca

• 1 paquete de chancaca

• 1 palito de canela

• cáscara de naranja

• 3 tazas de agua

Preparación:

Preparar una masa suave con el harina, manteca, sal y zapallo molido. Amasar bien, sacar un trozo de masa, el resto taparlo para que no se enfríe. Sobre mesón enharinado, extender y uslerear hasta dejar la masa de 1 cm de grosor.

Cortar redondelas, pincharlas con un tenedor y freir en aceite caliente. Colocar sobre un papel absorvente las sopaipillas ya freídas.

Calentar el agua y agregar la chancaca, canela y la cáscara de naranja. Hervir hasta que se disuelva la chancaca. Colocar las sopaipillas por un momento en la salsa y servir caliente.